مقاله درجه بندی شیر و پاستوریزه کردن آن

دانلود مقاله درجه بندی شیر و پاستوریزه کردن آن در 34 صفحه ورد قابل ویرایش

معایب و درجه بندی شیر:

اهمیت درجه بندی شیر در این حقیقت نهفته است که محصولات لبنی به همان خوبی مواد طبیعی ای خواهند بود که از آن تهیه می شوند. دانش کارمندان لبنیات سازی از روشهای ارزیابی و درک حسی از اهمیت برخوردار است. تشخیص طعم بد و طعم مطلوب، بعلاوه دلایل احتمالی آن، سبب توانایی در تولید شیر با کیفیت بالا و متعاقباً تولید محصولات لبنی با کیفیت بالا خواهد شد.

درجه بندی شیر:

        ·  حس چشایی

        ·  حس بویایی

        ·  روشها (تکنیک ها)

معایب شیر:

        ·  لیپولایز ( تجزیه چربیها)

        ·  اکسیداسیون

        · نور خورشید

        · پختن ( پخته شدن)

        · انتقال

        · میکروبی

درجه بندی شیر:

درک و شناخت اصول ارزیابی حسی برای درجه بندی ضروری است. همه حواس پنجگانه اصلی در ارزیابی حسی محصولات لبنی استفاده می شوند: بینایی، چشایی، بویایی، لامسه  و شنوایی. اگر چه، بیشترین تاکید بر روی حس چشایی  وبویایی است.

حس چشایی:

منافذ ( جوانه های ) چشایی، یا گیرنده های چشایی، بیشتر روی سطح خارجی زبان قرار دارند، اما ممکن است روی گونه ونرم کامه افراد جوان هم وجود داشته باشند. قبل از اینکه حس چشایی اتفاق بیفتد، باید حدود 900 جوانه چشایی با طعم ارتباط برقرار کنند. البته ، بزاق (آب دهان) در برقراری این تماس بسیار ضروری است. چهار نقطه عصبی متفاوت روی زبان قرار دارند که چهار مزه اصلی را شناسایی می کنند : شیرین، شور، ترش، تلخ. ازاینرو ، نمونه ها باید درون دهان پخش شوند تا تشخیص دقیقی از مزه ها ممکن باشد. علاوه بر این مزه های ابتدایی، دهان به ما این اجازه را می دهد که واکنشهایی  نظیر سردی، گرمی، شیرینی، سختی وغیره را حس کنیم.

حس بویایی:

ما در تشخیص حس بویایی نسبت به حس چشایی تواناتر هستیم. برای مثال، ممکن است ماده ای خوشبو ( معطر) مثل mercaptain در 20 میلیارد (بیلیون) نقطه از هوا قابل شناسایی باشد. مرکز حس بویایی در بالاترین قسمت حفره بینی قرار دارد. برای اینکه ماده ای توسط حس بویایی قابل شناسایی باشد، باید در دمای بدن حل شده و قابل حل در حلال چرب (غلیظ) باشد.

توجه : هر دو حس بویایی، و چشایی ، ممکن است در صورت استفاده دائمی فرسوده شوند. یک داور خوب ( نظردهنده خوب) بیش از یک نمونه را در هر دقیقه امتحان نمی کند. شستشوی دهان با آب در فواصل امتحان نمونه ها، به تجدید میزان حساسیت کمک می کند.

قیمت : 6,400 تومان

بلافاصله پس از پرداخت ، لینک دانلود به شما نمایش داده می شود و همچنین یک نسخه نیز برای شما ایمیل می شود .



کلمات کلیدی

پاورپوینت مدلسازی سیستم های بیولوژیکی - سیستم تنفسی

پاورپوینت مدلسازی سیستم های بیولوژیکی - سیستم تنفسی در 43 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

مقایسه سیستم تنفسی با سیستم گردش خون

nاز نظر مداری سیستم تنفسی پیچیدگی کمتری دارد و دارای انشعابات کمتری است nهوا بر خلاف خون قابل تراکم است که آنالیز را مشکل تر می کند nدر سیستم تنفسی بر خلاف گردش خون شیر وجود ندارد ولی سیستم شدیدا غیر خطی است nعبور جریان هوا در ریه ها دوجهته (جزرومدی) است بر خلاف گردش خون که در یک جهت حرکت می کند nوظیفه سیستم تنفسی کنترل تنفسی کنترل یا ثابت نگه داشتن میزان اکسیژن و گاز کربنیک خون است که توسط سیستم عصبی و غدد درون ریز انجام می شود n n

تعاریف

n nقانون گازهای ایده آل (قانون چالز) n nP=   (mmHg)فشار گاز nV=   (lit)         حجم گاز nT=   (Kelvin)  دمای گاز nn=   جرم مولکولی/جرم گاز nR=   62.36 nشرایط متعارف : n

1- شرایط استاندارد فشار و دما

 P  =   760 mmHg

2-شرایط فشار و دما

P  =   760 mmHg                                                                     

n n

قیمت : 9,500 تومان

بلافاصله پس از پرداخت ، لینک دانلود به شما نمایش داده می شود و همچنین یک نسخه نیز برای شما ایمیل می شود .



کلمات کلیدی

پاورپوینت بررسی گودبرداری و سازه نگهبان ، مدیریت تشکیلات کارگاهی و طراحی و تولید صنعتی

پاورپوینت بررسی گودبرداری و سازه نگهبان ، مدیریت تشکیلات کارگاهی و طراحی و تولید صنعتی در 91 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

فهرست مطالب :

مقدمه

گودبرداری

تعاریف گودبرداری

انواع گودبرداری

خطرات موجود در حفاری و گودبرداری

اهداف اصلی ایمن سازی گودبرداری

مسائل ایمنی ساختگاه پروژه قبل از گودبرداری

مسائل ایمنی ساختمان های مجاور قبل از گودبرداری

مسائل ایمنی کارگاه درحین گودبرداری

مسائل ایمنی  در حفاری با ماشین آلات عمرانی

سازه نگهبان

انواع روشهای پایدار سازی گود

روش پایدار سازی گود توسط المان های افقی و مایل

روش پایدار سازی گود توسط المان های کششی

روش پایدار سازی گود توسط سپر کوبی

روش پایدار سازی گود توسط شمع های درجا

روش پایدار سازی گود توسط دیوار دیافراگمی

روش پایدار سازی گود توسط نیلینگ

روش پایدار سازی گود توسط انکراژ

روش پایدار سازی گود توسط دوخت به پشت پین گذاری

روش پایدار سازی گود توسط میکروپایل

روش پایدار سازی گود توسط خرپا

روش پایدار سازی گود توسط شیبدار کردن

روش اجرای میکروپایل

نشانه های خطرناک بودن گود

اقدامات قابل انجام برای کاهش خطر گودبردار یها

بازرسی های گودبرداری

گودبردار

وظایف و مسئولیت های اشخاص دست اندرکار پروژه های گودبرداری ساختمانی

قوانین و مقررات گودبرداری ساختمانی

نتیجه گیری

منابع و مآخذ

قیمت : 9,500 تومان

بلافاصله پس از پرداخت ، لینک دانلود به شما نمایش داده می شود و همچنین یک نسخه نیز برای شما ایمیل می شود .



کلمات کلیدی

پروژه کارآفرینی شرکت خدمات حسابداری و حسابرسی

1-2-مشخصات محصول

1-1-2- نام و کاربرد محصول:

ایجاد و راه اندازی شرکت خدماتی حسابداری و حسابرسی برای انجام کلیه فعالیت های حسابداری و حسابرسی در کلیه مقاطع  

2-1-2-مشخصات فنی محصول

انجام فعالیت های حسابداری و حسابرسی

3-1-2-معرفی روشهای انجام فعالیت  

حسابداری دولتی ، حسابداری صنعتی ، حسابداری شرکتی و ...

4-1-2-تشریح مختصر فرایند

حسابداری و حسابرسی

قیمت : 7,500 تومان

بلافاصله پس از پرداخت ، لینک دانلود به شما نمایش داده می شود و همچنین یک نسخه نیز برای شما ایمیل می شود .



کلمات کلیدی

مای مارکت